絲瓜面

絲瓜面是一道麵食類菜品，主料為絲瓜、火腿腸、蟹味菇、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：絲瓜面
• 主要食材：絲瓜中等個頭，火腿腸，蟹味菇，麵粉
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 輔料：鹽、大蔥、姜、大蒜、水、花椒粒

做法

1.麵粉和水拌成絮狀（為了照顧家裡的河南人 ，所以自己做麵條，其實掛麵也可以的哈）
2.揉成麵團
3.絲瓜切成長條的滾刀塊，蟹味菇去掉根部洗淨，火腿腸切條，姜切絲，蔥切絲，蒜切末
4.麵團用壓面機壓成細麵條
5.鍋里放油，多放些，絲瓜吸油，下薑絲和蒜末，花椒粒炒香
6.下蟹味菇、絲瓜、火腿腸翻炒
7.加適量水煮熟，水不要燒太乾，湯汁多些好拌麵
8.差不多熟了就下蔥絲和鹽翻炒，雖然火腿腸裡面有鹽，但要伴那么大碗面，還是必須要放一些的。
9.翻炒均勻就可以了
10.炒菜的同時煮麵
11.面煮好放大碗裡，淋上一些麵湯，把炒好的絲瓜和湯汁淋在面上就可以了