絲瓜海膽湯

絲瓜海膽湯

絲瓜海膽湯是一款湯類菜品,製作原料主要有絲瓜、雞蛋、五花肉、海膽黃等。

基本介紹

  • 中文名:絲瓜海膽湯
  • 分類:湯類
  • 主要食材:絲瓜,雞蛋,五花肉
  • 佐料:蔥姜、生抽、醋、鹽、香油
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原料

主料

絲瓜、雞蛋、五花肉、海膽黃

輔料

蔥姜、生抽、醋、鹽、香油

做法

1.絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片
絲瓜海膽湯
2.五花肉切片,蔥姜切末,雞蛋打散備用
絲瓜海膽湯
3.鍋里放少許油,油熱後下肉片翻炒
絲瓜海膽湯
4.加少許醋和生抽,下入蔥姜
絲瓜海膽湯
5.加入絲瓜片翻炒,加鹽
絲瓜海膽湯
6.不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生
絲瓜海膽湯
7.加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液
絲瓜海膽湯
8.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋
絲瓜海膽湯

小貼士

1.絲瓜做之前要去掉皮,去皮的時候絲瓜有粘液,這粘液是一種多糖,對人身體特別好,
2.粘到手上用清水沖洗即可乾淨
3.雞蛋液下入鍋中時,要順著鍋一圈撒,等蛋液在鍋里凝固,就是美麗的蛋花了
4.海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃郁

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