概念介紹低級醇與某些無機鹽形成的類似於結晶水的結晶醇合物叫做該鹽的結晶醇。某些低級醇如甲醇、乙醇能與氯化鎂、氯化鈣、硫酸銅等無機鹽類形成類似於結晶水的結晶化合物，稱為結晶醇。例如：六甲醇合氯化鎂，四乙醇合氯化鈣等。結晶醇不溶於有機溶劑而溶於水。利用這一 性質可使醇與其他有機物分開或從反應物中除去醇類。如：乙醚中的少量乙醇，加入 CaCl2便可除去少量乙醇。但是，也正是由於這個性質，故不可用無水氯化鈣除去低級醇中的水。
