終極版芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：終極版芝士蛋糕
• 主要食材：1黃油，2餅乾碎
• 分類：甜點，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
1黃油	40g
2餅乾碎	80g
3奶油乳酪	250g
4抹茶粉/芒果泥/榴槤泥/草莓	粉的話10g 直接加果肉泥的話150g左右~
5牛奶	50ml
6吉利丁片	10g（我喜歡吃軟一點的 想吃Q一點的多放點就行）
7檸檬汁	15ml 或不用
8朗姆酒	15ml 或不用
9蛋黃	2個 或不用
10糖	稱重太麻煩 直接蘸點嘗嘗就知道甜度了
11淡奶油	150ml
#上面有標號。 3~10放一個盆 10、11放一個盆 分開攪拌 最後混合就好了~

做法

1. 餅乾碎放袋子裡攆的越碎越好（沒擀麵杖的隨便用個圓柱狀物體代替就好）黃油隔熱水融化兩者拌在一起在模具中壓實

2. 吉利丁片泡涼水中軟化軟化後取出放到下一步

3. 3~9 混在一起【！！隔熱水】攪拌至無顆粒順滑狀態

4. 淡奶油提前放冰櫃冷藏12個小時 取出 搖晃盒子（我用的是雀巢的）倒入容器中【隔冷水或者不隔都可以】加白糖打發至六七分 就是奶油可以起尖

5. 把奶油分次倒入奶油乳酪中 【！！要從下往上翻拌】把混合品倒入模具冷藏一晚上 反正凍住就好吃了嘛 時間久點比較好

6. 如果最後你想要做個鏡面果膠 就把果醬和涼開水1:1隔熱水加熱拌勻 冷卻後塗在蛋糕上就好啦 想要水果裝飾什麼的都隨意啊~~