材料
活蝦300公克，雞湯300㏄，
枸杞1茶匙，紹興酒150㏄，
米酒150㏄，鹽1大匙，味素1茶匙，砂糖1茶匙
做法
1.把活的河蝦放在清水裡養上兩天，清理蝦的腸道，保證蝦的味道和清潔。
2.稍微剪去蝦槍、須、腳。
3.姜、蒜切成細末，倒進碗內，然後把其他調料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘。
4.把黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。
5.待鮮蝦跳動能力慢慢減弱時，把調好的湯汁倒進玻璃碗內，再蓋上蓋。等蝦不怎么跳了的時候就可以開蓋吃了，可根據各人愛好調節時間。不過要儘量保持蝦的鮮活
