紫薯黑芝麻餅

基本介紹

• 中文名：紫薯黑芝麻餅
• 主要食材：紫薯，糯米粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
紫薯	300克
糯米粉	200克
粘米粉	30克
黑芝麻餡	適量
白糖	50克
清水	80克
植物油	1湯匙
芝麻	適量
瓜子仁	適量

做法

1. 紫薯冼淨去皮，切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟的紫薯用叉子壓成泥，放入盆里
2. 將糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中，加清水
3. 揉成麵團
4. 麵團分成40克一份的小麵團，搓成球；芝麻餡做成15克一份，也做成球狀
5. 搓成球的麵團在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入芝麻餡，搓圓，灑上芝麻或者瓜子仁，用擀麵杖輕輕將圓餅擀扁，翻到另一面用擀麵杖擀扁成餅狀
6. 用紙巾抹油少許在熱鍋上，放入紫薯餅，小火慢慢將餅煎成兩面金黃色，即可