紫薯雞蛋糕

基本介紹

• 中文名：紫薯雞蛋糕
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
麵粉	適量
雞蛋	一個
紫薯	半個
白糖粉	適量
活性酵母	適量

做法

1. 將適量麵粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2. 將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3. 再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4. 紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太乾，加一點點水。
5. 紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子裡，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘即可。