紫薯苕蛋

紫薯苕蛋是主要由紫薯、黃油等原料做的一種食品。

基本介紹

• 中文名：紫薯苕蛋
• 主要食材：紫薯
• 配料：糯米粉、黃油
• 調料：糖粉、芝麻粉

原料

紫薯一根、糯米粉、黃油、糖粉、芝麻粉。

做法

1、紫薯一根上鍋煮熟壓成泥，依次加黃油、糯米粉、糖粉適量。

2、揉成軟硬適度的麵團，餳放待用。

3、麵團扯成大小均勻的團搓成球，放入糯米粉中稍微滾一層乾粉。

4、小鍋放油，溫度約5成時小火炸到變色，撈出苕蛋等油溫升高后復炸一次。

5、吸乾油分後撒上芝麻粉就可以開吃了。

小提示

1、中式餐點一般沒有嚴格用量，憑感覺就是了，糖和油的多少取決於你喜歡的程度，不推薦用量太大。

2、用小鍋油炸的好處就是不外濺油同時節約油量。

3、油炸時小火炸熟，大火復炸主要是讓高溫逼出多餘的油。

4、芝麻粉是用炒熟的芝麻加上白糖一起用料理機打磨的，沒有可以不用，不過加了更香。