紫心紅薯，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能和治療疾病功能。它含有20%左右的蛋白質，包括18種胺基酸
基本介紹
- 中文名：紫芯紅薯
- 營養：含硒元素和花青素
- 功能：被人體消化和吸收
- 作用：預防胃癌、肝癌的發生
它含有20%左右的蛋白質，包括18種胺基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A和磷、鐵等10多種礦物元素。法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫心紅薯纖維含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排除糞便中有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道循環，防止腸胃道疾病發生。紫心紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然礦物質，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒(&qnot)又被譽為“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強肌體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的生長，預防胃癌、肝癌的發生。
