紫色紅曲

紫色紅曲是Monascus屬的微生物，原產地為中國。

基本介紹

• 中文名：紫色紅曲
• 屬：Monascus
• 原產地：中國
• 模式菌株：非模式菌株

形態特徵

菌落生長緩慢，質地似皮膜狀，表面乾燥，多皺褶，隆起，有時頂部裂開，菌落邊緣呈細齒狀；菌落顏色由土紅色逐漸變為紫紅色，背面為紫紅色或栗色。分生孢子著生於分生孢子梗頂端，單生或雙生，球形或梨形，表面光滑，多核，充滿內含物，橙紅色或無色；被子器球形，橙紅色或無色，表面不整齊；子囊孢子橢圓形，表面光滑，有色或無色。產糖化酶。

主要價值

主要用途為研究；生產，具體用途為生產腐乳色素。