紫色糟茄

具有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

基本介紹

• 中文名：紫色糟茄
• 主料：紫茄

原料：紫茄400克，鹽、酒糟各適量。

製法：紫茄洗淨切成塊，放入瓷罐中加酒糟、鹽攪拌均勻並密封，1個月左右即可開封食用。

功效：茄子含有維生素E。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。