紫甘藍菜肉水餃是一道美食，主料是普通麵粉，配料是紫甘藍、豬肉末等，調料為料酒、芝麻油、玉米油等，通過溫火蒸煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：紫甘藍菜肉水餃
- 主要食材：紫甘藍，豬肉末，普通麵粉
- 口味：味鮮而美
- 調料：姜粒、料酒、芝麻油、玉米油等
原料,製作方法,小貼士,
原料
紫甘藍、豬肉末、普通麵粉、姜粒、料酒、芝麻油、玉米油、雞精、生抽、調味鹽、蔥粒、白鬍椒粉。
製作方法
1.將350克麵粉加入120克的溫水和勻，並揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發一小時。
2.紫甘藍洗淨切成細碎粒，豬肉末備好待用。
3.除玉米油和調味鹽外，把所有的調料放入豬肉末里，順時針方向攪拌上勁。
4.切碎的紫甘藍略擠去水，放入肉末拌勻後，可放入少許的調味鹽調味，最後到入適量的玉米油拌勻即可。
5.將醒好的麵團搓成長條並下成約10克一個的小劑子，擀開後包入適量的餡料。
6.先把中間合在一起，再輕輕捏緊。
7.用右手順著邊往中間捏成褶。
8.捏到中間後再從左側順著邊往中間捏成褶，捏好後再輕輕地壓緊，餃子就包好啦。
小貼士
和餡料時不要再加水喔，因為蔬菜會出一些水。另外，最後放玉米油就是為了讓油包住餡料，以免出水。
