索化夷，男，吉林省吉林市人，滿族，博士，西南大學食品科學學院教授，博士生導師。
基本介紹
研究方向,學習經歷,教學情況,科研項目,發明專利,發表論文,科研成果,教學成果,
研究方向
*傳統發酵食品品質成熟機理和品質控制技術
*發酵食品菌種資源庫建設與菌種資源開發
*青藏高原畜牧業可持續發展研究
學習經歷
1997.9～2001.6，西南民族大學生命科學與技術學院，獲農學學士學位；
2002.9～2005.6，西南民族大學生命科學與技術學院，獲農學碩士學位；
2008.9～2012.6，西南大學食品科學學院，獲工學博士學位；
教學情況
主講本科生課程：《食品毒理學》、《食品毒理學實驗》；
科研項目
[1] 國家重點研發計畫項目子課題：青藏高原傳統畜產品功能挖掘與產品開發（2018YFD0502404）；國家科技部；2018年6月立項，主持
[2] 國家自然科學基金國際合作交流項目：中韓傳統發酵食品比較研究（31511140287）；國家自然科學基金委；2015年7月立項，主持
[3] 重慶市技術創新與套用發展專項重點項目；主持；低鹽速成永川豆豉“豉香”風味增香調控技術研發（CSTC2019JSCX-GKSBX0101）；重慶市科技局；2019年10月立項，主持
[4] 重慶市社會民生科技創新專項；傳統發酵食品微生物資源整理與產品創新(cstc2015shmszx80021)；重慶市科委；2015年12月立項，主持
[5] 重慶市現代山地特色高效農業技術體系項目；調味品質量與安全控制技術研究與示範（2017-2021-7）；重慶市農業農村委；2017年3月立項，主持
發明專利
- 一種可調節腸道運動、預防便秘的發酵乳桿菌Lactobacillus fermentum suo及其用途；ZL201410578559.2；授權20171226
- 一種可調節腸道運動、預防便秘的發酵乳桿菌Lactobacillus fermentum strain zhao及其用途 ；ZL201410578613.3；授權20180810
- 乾酪乳桿菌Lactobacillus casei strain Qian工作發酵劑製品及其腸道調節食療用途 zl201510027686.8 ；授權20171020
- 一種可預防胃潰瘍的發酵乳桿菌Lactobacillus fermentum strain suo及其用途；ZL2015105823508；授權20190111
發表論文
[1] Long X, Zhao X, Wang W, Zhang Y, Wang H, Liu X, Suo H*. Protective effect of silkworm pupa oil on hydrochloric acid/ethanol‐induced gastric ulcers[J]. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2019,99(6):2974-2986.
[2] Liu W, Zhang M, Xie J, Wang H, Zhao X, Chen B, Suo H*. Comparative analyses of microbial community diversities of Tibetan kefir grains from three geographic regions[J]. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 2019.
[3] 周鉞, 李鍵, 張玉, 王洪偉, 趙欣, 劉士健, 索化夷*. 多組學技術聯用在傳統發酵乳品風味代謝調控中的套用研究進展[J]. 食品與發酵工業, 2019,45(08):238-243.
[4] 彭書東, 李鍵, 劉士健, 張玉, 王洪偉, 趙欣, 索化夷*. 乳酸菌細菌素生物合成機制、抑菌機制及套用研究進展[J]. 食品與發酵工業, 2019,45(06):236-242.
[5] 唐甜, 索化夷*, 李鍵, 張玉, 王洪偉, 趙欣. 膳食營養與宿主遺傳通過腸道菌群調節能量代謝研究進展[J]. 食品與機械, 2019,35(03):225-230.
[6] 胡婷, 李鍵, 張玉, 王洪偉, 趙欣, 丁陽平, 索化夷*. 菊粉調節能量代謝紊亂機制的研究進展[J]. 食品科學, 2019,40(17):325-330.
[7] 肖宇, 李鍵, 周鉞, 明玉蓮, 周芳, 劉健士, 索化夷*. 從藏靈菇中篩選高抗氧化能力乳酸菌[J]. 食品與發酵工業, 2019:1-8.
[8] Long X, Song J, Zhao X, Zhang Y, Wang H, Liu X, Suo H*. Silkworm pupa oil attenuates acetaminophen‐induced acute liver injury by inhibiting oxidative stress‐mediated NF‐κB signaling[J]. FOOD SCIENCE & NUTRITION, 2019.
[9] Chen X, Song J, Hu Q, Wang H, Zhao X, Suo H*. Positive enhancement of Lactobacillus fermentum HY01 on intestinal movements of mice having constipation[J]. APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY, 2018,61(1):39-48.
[10] 龍興瑤, 李鍵, 謝婕, 趙欣, 王洪偉, 張玉, 索化夷*. 藏靈菇氂牛酸乳發酵過程中乳酸菌和酵母菌對品質的作用[J]. 食品科學, 2018(04):82-89.
[11] 李洋, 趙欣, 張玉, 王洪偉, 索化夷*. 氂牛酸乳中耐酸耐膽鹽乳酸菌的分離篩選和鑑定[J]. 食品與機械, 2018(07):23-28.
[12] Suo H, Liu S, Li J, Ding Y, Wang H, Zhang Y, Zhao X, Song J. Lactobacillus paracasei ssp paracasei YBJ01 reduced D-galactose-induced oxidation in male Kuming mice[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2018,101(12):10664-10674.
[13] 張梅梅, 索化夷*, 趙欣, 騫宇, 李鍵, 丁陽平, 張玉. 傳統發酵氂牛酸乳中細菌素產生菌的篩選與鑑定[J]. 食品與機械, 2017(03):21-26.
[14] 劉珊春, 趙欣, 李鍵, 張甫生, 張玉, 鐘金鋒, 索化夷*. 高抗氧化乳酸菌的篩選鑑定[J]. 食品與發酵工業, 2017(08):59-66.
[15] 廉桂芳, 謝婕, 趙欣, 李鍵, 騫宇, 丁陽平, 張玉, 索化夷*. 傳統發酵氂牛酸乳的品質形成規律[J]. 食品與發酵工業, 2017(05):56-63.
[16] Chen X, Zhao X, Wang H, Yang Z, Li J, Suo H*. Prevent Effects of Lactobacillus Fermentum HY01 on Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis in Mice[J]. NUTRIENTS, 2017,9(5456).
[17] 喻銘佳, 索化夷*, 李鍵, 謝婕, 趙欣, 騫宇, 丁陽平, 張玉. 乳酸菌與酵母菌對氂牛酸乳品質形成的影響[J]. 食品與機械, 2017(11):7-12.
科研成果
四川省科技進步二等獎，藏高原社區氂牛乳肉產品加工技術體系與產業模式構建，排名第二。
教學成果
[1]課件比賽 國家級 《食品中有害微生物檢測實驗》多媒體課件；中央電化館舉辦第十三屆全國多媒體教育軟體大獎賽高教組二等獎；兩人合作排名第一；2009年11月；
[2] 教改項目 省部級食品科學專業型碩士“產學研推四位一體”培養模式研究 重慶市教委 主持人；
[3] 指導學生獲獎省部級 指導研究生陳孝勇獲2018年重慶市優秀碩士畢業論文；重慶市教委；
[4] 教學比賽 校級 西南大學第三屆教師課堂教學比賽。獲得“優秀獎”；2009年；
[5] 教學成果 校級 西南大學第二屆教學成果獎，二等獎；2012年 第一完成人；
[6] 教改項目 校級 食品質量與安全專業實驗教學評價體系改革的研究與實踐；西南大學委託立項；主持；2011年3月立項；
[7] 課程建設西南大學《食品毒理學》線上課程建設項目，主持；
[8]《食品毒理學》獲得西南大學專業核心課程建設項目支持（第一批）；
[9] 教學成果 校級《食品毒理學實驗》課件，獲西南大學教學成果獎三等獎；
