素餡土豆餅

素餡土豆餅是一道美味佳肴，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：素餡土豆餅
• 分類：家常菜

主料

• 韭菜(150g)
• 豆腐乾(150g)
• 粉條（水發）(80g)
• 土豆(750g)
• 麵粉(適量)

調料

• 腐乳(1塊)
• 香油(10g)
• 鹽(適量)
• 五香粉(適量)

廚具

• 電餅鐺

製作工藝

步驟

• 1粉條水發好切斷備用
• 2豆腐乾切小丁兒備用
• 3韭菜切碎和豆腐乾丁兒、粉條丁兒放進一個容器里。加入一塊腐乳，少許鹽和五香粉拌勻。
• 4所有材料拌勻後加入10g香油繼續攪拌均勻，餡兒的部分就完成了。
• 5一個超級大土豆打皮洗淨。
• 6將土豆切厚片兒入蒸鍋，蒸製15分鐘。
• 7將蒸好的土豆碾成泥。
• 8然後最重要的步驟來了。要像和面一樣將土豆泥揉上勁兒，中間很黏手可以適量加入麵粉，加的麵粉越多會越勁道。初次嘗試可以適當多加些麵粉，否則包餡餅時不太容易成型。
• 9取一塊土豆泥在手裡按成餅狀，包入餡兒料。
• 10預熱好的餅鐺刷油放入土豆餅，摁餡兒餅鍵。餅鐺提示製作完成即可出鍋。

小竅門

拌餡兒時一定要最後放油，這樣可以將餡兒料的香味最大程度封住。