素豆腐羹

基本介紹

• 中文名：素豆腐羹
• 主要食材：嫩豆腐，木耳
• 分類：湯羹，素菜

用料

材料	用量
嫩豆腐	一盒
木耳	一把
香菇	一把
姜	少許
香菜	一把
鹽	少許
白鬍椒	少許
澱粉	少許
雞蛋（可不用）	1個

做法

1. 香菇、木耳泡發，切絲

2. 豆腐切絲，越細越好，姜切絲

3. 鍋里熱油，下姜爆香

4. 倒入木耳和香菇絲翻炒片刻，加水煮開

5. 加入切好的豆腐絲，慢慢攪勻

6. 待燒開後轉中小火，加入打好的雞蛋液，緩緩地倒入，邊倒邊快速攪動，這樣的蛋花很好看

7. 調好澱粉，加入

8. 加鹽和胡椒，撒上香菜