素蟹殼黃燒餅

基本介紹

• 中文名：素蟹殼黃燒餅
• 主要食材：油皮，高粉
• 分類：江南小吃

用料

材料	用量
油皮
高粉	200g
低粉	100g
豬油	80g
冰糖粉	20g
水	130g
酥皮
低粉	200g
豬油	100g
內餡
梅乾菜	200g
炒雞蛋碎	2個
馬蹄	100g
其他配料
雞蛋液	2個蛋黃
胡椒粉	適量
鹽	適量
小磨香油	適量

做法

1. 油皮、酥皮材料分別混合均勻揉成麵團，蒙上保鮮膜醒面20分鐘

2. 內餡材料都切碎，混合均勻，加入胡椒粉、鹽調味後，倒入適量小磨香油調味

3. 油皮、油酥分別分成10個劑子，用油皮包裹住油酥，團成麵團，擀成長條後，搓成圓柱狀，壓扁，繼續擀成長條，重複3次後，搓成圓柱狀備用

4. 將準備好的圓柱狀麵團按照包元宵的方式捏成小窩，將內餡放入，小心封口

5. 烤箱上下火200度預熱，在餅面上刷上蛋液，烤箱中層25分鐘即可