《中華一番》第二集，小當家和邵安為了爭奪菊下樓新掌廚人的位置，由李提督出題“魔幻麻婆豆腐”來進行廚藝對決。六位一體的麻婆豆腐。 基本介紹 中文名：素肉麻婆豆腐主要食材：豆腐，大豆，豆瓣醬分類：川菜口味：熱辣 首先將泡過水的大豆用湯頭煮，接著將它壓碎壓扁，然後用醬將味道調重一點，肉汁的美味就是靠這個醬的水分和味道來代替，當然最後還要用油很快的炸過一遍，這樣肉汁的美味就縮在裡面同時產生適當的硬度（這是他這么說的，實際情況是不一樣的喲）
