素炒雞蛋香乾萵筍

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：素炒雞蛋香乾萵筍
• 主要原料：雞蛋，萵筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

萵筍 半根

雞蛋 2個

熏乾 100g

玉米油 適量

鹽適量

白糖 適量

生抽 適量

黃酒 適量

雞精 適量

做法

1. 準備好材料。（萵筍，熏乾切片，蔥切絲，雞蛋打碗裡）。
   

2.雞蛋用油煎了，攪成塊。

3.鍋中放底油燒熱，放蔥絲爆香。

4.下入熏乾煸炒。

5.再下入萵筍片煸炒。

6.接著下入雞蛋塊煸炒。

7.倒入適量的黃酒和醬油。

8.最後放入白糖和鹽，煸炒，出鍋前放雞粉翻炒均勻。

9.成盤享用。

小貼士

1、雞蛋加少許黃酒可以去除雞蛋的腥味。

2、萵筍非常的嫩，所以炒的時間不用太長，稍炒兩下就可以了。

3、三種食材都非常有營養，吃了有利於身體健康。