素炒紅葉

這道菜是一道美食，原料有菠菜，小棵白菜，肉絲少許，鹽，味素，料酒，紅油或食用油，花椒粉等。

基本介紹

• 中文名：素炒紅葉
• 主要原料：菠菜，白菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：肉絲，菠菜
• 主要食用功效：去火

菜譜介紹

製作

製作過程

1 白菜，菠菜洗淨切絲，蔥切絲

素炒紅葉

2 紅油上鍋燒八分熱，把肉絲入鍋，炒八分熟

3 白菜絲先入鍋，暴炒一下後加入菠菜絲，微火小炒

4 加入鹽，味素 少許料酒

5 三分鐘後出鍋，加少許香油，撒一點花椒粉~~~

特點： 出鍋後色澤微紅，滑潤爽口，有去火的功效~~

適合各個人群食用

營養價值

素炒紅葉

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，胺基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。

菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

菠菜

每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿蔔素3.87毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。 熱量 (24.00千卡) ·維生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.20毫克) · ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (487.00微克) · ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.11毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) 維生素E (1.74毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克) 鉀 (311.00毫克)