素炒木樨

素炒木樨是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒木樨
• 分類：家常菜，炒，素菜
• 主要食材：蒸熟南瓜，豆腐

用料

材料	用量
蒸熟南瓜	70g
豆腐	30g
筍	8g
水發木耳	22g
松子	6g
核桃仁	6g
姜	2片
胡蘿蔔	3片
蘑菇調味粉	少許
金針菇	12g
海鹽	-
黑胡椒	少許
香菜	少許
橄欖油	適量

做法

1. 將松子、核桃仁用小火炒香，或用烤箱烤香亦可

2. 將松子、核桃仁與壓泥的南瓜泥一起用攪拌機打成泥

3. 豆腐乾炒，弄碎炒至乾

4. 打好的松子核桃南瓜泥和炒乾的豆腐碎加少許海鹽和黑胡椒粉、蘑菇調味粉用石臼研勻

5. 炒鍋燒熱入橄欖油，加入切好的薑末炒香

6. 入切好的木耳、筍絲、金針菇、胡蘿蔔絲、一點鹽炒軟拔到一邊

7. 鍋邊再加適量橄欖油，入研勻的松子南瓜豆腐泥炒香變稠

8. 再將兩部份炒好的食材輕輕炒勻入盤放上少許香菜即可