朋友送了一套樂美雅的高腳葡萄酒杯和玻璃保鮮盒，很漂亮，於是琢磨做點什麼和朋友一起享用，做點吃的大家一起喝葡萄酒自然好，但總覺得太普通了。
基本介紹
- 中文名：紅酒水果凍
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
在網上看到紅酒凍，於是決定用這套玻璃酒杯做紅酒水果凍，作為開胃小吃和飯後點心都好，酸甜清涼的口感很適合燥熱的暖氣屋
主料
100g紅酒
30g檸檬汁
60g白糖
配料
適量吉利丁片
適量水果丁
製作步驟
1．將吉利丁片掰成小塊用涼水泡軟
2．鍋中放入清水和白糖煮化
3．加入檸檬汁
4．加入泡軟的吉利丁片煮化
5．加入紅酒，攪拌均勻後關火涼涼
6．將紅酒汁倒入酒杯內
7．也可以將紅酒液放入玻璃保鮮盒內，冷藏凝固成型以後，用熱毛巾包裹片刻後取出，切成塊，也可以在保鮮盒內事先放上保鮮膜，再倒入紅酒液，這樣方便取出
小貼士
1、吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，一般用來製作慕斯蛋糕、果凍等。
2、做果凍可以使用吉利丁片，或者魚膠粉、瓊脂或者果凍粉。果凍粉加水即可製作果凍，很方便，但口味是固定的，而且含有香精色素等很多添加劑；魚膠粉是從魚骨中提取的膠質，用開水溶化以後加入到果汁中，用魚膠粉做出的果凍口感比較Q滑，但魚膠粉的腥味比較重；吉利丁片做出的果凍比較軟糯；瓊脂是提煉自海底植物，做出的果凍口感比較脆硬，有點像三楂糕。
