紅豆餡馬德琳

基本介紹

• 中文名：紅豆餡馬德琳
• 主要食材：低筋粉，融化黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋粉	200g
融化黃油	200g
全蛋	220g（4顆）
糖粉	240g
檸檬皮	2個量
無鋁泡打粉	2t

做法

1. 準備工作，糖份過篩，泡打粉和低筋粉混合過篩2次。黃油切小塊微波爐融化

2. 貝殼模子刷液體黃油，放冰櫃凍下凝固

3. 全蛋打散，加入糖份，攪拌成均勻的糊狀

4. 加入檸檬皮屑，分幾次加入低筋粉，每次都用單抽攪拌均勻

5. 最後加入液體的黃油（如果廚房溫度很低，建議水浴下熱水，免得麵糊變得很乾很粘稠，不好攪拌均勻）

6. 混合均勻後。裝入裱花袋，擠入一個個貝殼，大概8分滿

7. 如果是加紅豆餡的，大概再少一些6分滿，然後壓入一團紅豆餡，再擠一點蛋糕糊，抹平

8. 預熱烤箱170度，烤約20分鐘，出爐，輕輕磕，將蛋糕與模具分開。有小肚子的面朝上，冷卻