紅豆朱古力天使蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅豆朱古力天使蛋糕
• 主要食材：蛋白，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋白	4個
低筋麵粉	32g
玉米澱粉	12g
檸檬汁	1/4勺
細砂糖	40g
朱古力	適量
鹽	1/8勺
紅豆	適量

做法

1. 擦朱古力屑備用
2. 蛋白加入檸檬汁，鹽，分3次加入細砂糖，打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀
3. 低筋麵粉和玉米粉混合過篩
4. 過篩後，倒入打發好的蛋白，用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌
5. 紅豆鋪底後倒入一層蛋糕糊，把準備好的朱古力屑倒入剩下的蛋糕糊，快速翻拌
6. 把其餘的麵糊倒入蛋糕模里。上下140，30分鐘，至表面金黃，按上去感覺有彈性即可。
7. 沒有刷黃油，脫模難看了
8. 挺香的！
9. 果然有韌性，新口味，好吃！