紅豆山藥泥

紅豆山藥泥

紅豆山藥泥是一種美食,主料有紅豆/山藥

基本介紹

  • 中文名:紅豆山藥泥
  • 主要原料:紅豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
原料:山藥、紅小豆紅糖
紅豆山藥泥
做法:
1. 紅小豆洗淨用清水浸泡八小時。泡軟的紅小豆加水沒過豆子,煮開後改小火,點幾次涼水,這樣可以使紅豆儘量保持完整不破,不過自家吃的破了也無所謂。
2. 一直煮到紅豆綿軟,大概需要四十分鐘左右,其間如果水煮幹了就加點涼水。嘗一嘗豆子,確認已經煮軟後加入紅糖,可以多加一些,之後用筷子攪拌,等到水收乾蜜紅豆就做好了。注意:一定要等豆子煮軟之後再放糖,如果糖放早了豆子就再也煮不軟了,切記!
3. 在煮紅豆的時候可以做山藥泥:山藥洗淨去皮,蒸軟,趁熱壓成泥,裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀,很容易就壓成泥了。山藥的粘液容易使人皮膚發癢,這時用火烤一會兒就好了。如果山藥太滑抓不住可以在手上沾些鹽或醋。
4. 最後把蜜紅豆澆在山藥泥上就行了,山藥面面的,紅豆甜甜的,非常好吃 。

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