紅豆150克、大菜（瓊脂）10克、水550克（煮紅豆的水+清水）、冰糖適量（根據自己的口味增加糖量）。
基本介紹
- 中文名：紅豆大菜糕
- 主要食材：大菜
- 口味：甜味
- 輔料：紅豆
配料,操作,
配料
大菜紅豆
操作
1、瓊脂用涼水浸泡至軟，備用。
2、紅豆清洗乾淨，放進高壓鍋，加入剛好沒過紅豆的清水，啟動“豆類”按鈕，把紅豆煮至開花，撈出備用，煮紅豆的水留用。
3、泡軟的大菜（瓊脂）放進鍋里，倒入550克水（先稱煮過紅豆的水，不夠的再加上清水），放入適量冰糖，小火煮開，邊煮邊攪拌，至糖融化，大菜融化即可關火。
4、把煮好的大菜糕倒進容器，撒入煮開花的紅豆，放涼後蓋上蓋子放進冰櫃；（室溫也可以凝固，但天氣熱，放一個晚上我怕變味，所以放進冰櫃）。
5、用牙籤或小刀沿著邊邊劃一圈，把容器倒扣在平盤上，大菜糕倒出來後，直接切塊就可以吃了。
6、其實做紅豆糕，用馬蹄粉做的最好吃，切塊後煎一下更美味。我這個是用瓊脂做的，非常簡單易做，口感有點脆，沒有Q韌感，易碎。想凝固得快點可以放進冰櫃冷藏，不急的話，室溫下也可以凝固
