紅薯餡饅頭是一道甜點，主要原料有紅薯、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：紅薯餡饅頭
- 主要原料：紅薯，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
原料,餡料,份量,做法,
原料
麵粉250克、水125克、酵母2.5克。
餡料
紅薯二個、黃油20克。
份量
八個。
做法
1、先製作紅薯餡料，將紅薯去皮後切塊，（紅薯邊緣會有些發黑，沒關係，過篩會沒有了。）
2、然後放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟。
3、再過篩一下，這樣一些粗的纖維就阻在篩子裡面了。
4、再加少許黃油炒一下，至乾。如果紅薯餡比較濕可以加麵粉和玉米澱粉1：1的比例適量添加至稠才會好包。當然如果喜歡吃甜的也可以這時放糖。先將紅薯餡放一旁備用。
5、麵團材料混合成團，發酵至兩倍大取出。
6、多揉一會兒比較光滑，再分成八個小劑子。
7、取其中一個擀平。
8、包入紅薯餡料，紅薯餡料提前分成八份，餡上沾一些麵粉沒關係，可以更好包。蒸後也不影響口感。
9、然後收口。
10、整形成圓形。
11、放入有矽油紙的蒸籠中，醒發30分鐘左右。
12、蒸15分鐘即可，三分鐘後開蓋。
