紅薯蘋果派

基本介紹

• 中文名：紅薯蘋果派
• 主要食材：#派皮原料，黃油
• 分類：派，零食，甜點，烘焙，下午茶

用料

材料	用量
#派皮原料
黃油	20克
糖粉	15克
雞蛋	半個
低筋麵粉	45克
杏仁粉	8克
#紫薯餡料
紅薯泥（過篩後）	80克
黃油	20克
白朱古力	15克
白糖	10克
肉桂粉	3克
牛奶	20克
#蘋果餡料
蘋果	100克
蔓越莓	30克
檸檬汁	一大勺
細砂糖	20克
玉米糖漿或蜂蜜	15克

做法

1. 先做派皮：20克黃油室溫軟化後加入糖粉、鹽拌勻，再加入過篩好的低筋麵粉、杏仁粉、雞蛋拌勻成麵團，放入冰櫃冷藏1小時。

2. 預熱烤箱170℃，將冷藏好的麵團擀開成圓形麵餅，放入派盤，壓實後將周邊多餘部分切除掉，然後放進烤箱中層上下火烤20分鐘。

3. 製作紅薯餡料：紅薯烤熟後搗成糊狀後過篩，加入白朱古力和25克黃油拌勻，再加入白糖、肉桂粉和牛奶拌勻。

4. 製作蘋果餡料：蘋果洗淨，去核切片，再加入檸檬汁、細砂糖、玉米糖漿、蔓越莓拌勻放置15分鐘。

5. 先把紅薯餡料倒入派盤中。

6. 再鋪上蘋果餡料，然後撒上蔓越莓。烤箱預熱170℃，中層上下火，時間20分鐘。