紅薯粉燒肉

基本介紹

• 中文名：紅薯粉燒肉
• 主要食材：紅薯粉，瘦肉

用料

材料	用量
紅薯粉	看幾個人吃而定
瘦肉	適量
蔥姜蒜 辣椒乾	適量

做法

1. 先取一個容器，將紅薯粉放在容器里用白開水化開，水與粉的比例3：1，這個比例出來的紅薯粉條會比較Q，我今天是4：1，然後放於鍋中開中小火，邊煮邊用鍋鏟攪拌，防止紅薯粉沉澱還有沾鍋，煮到紅薯粉成果凍狀關火，冷卻放進冰櫃定型～
2. 定型後切成塊狀或條狀，配料切絲待用
3. 熱鍋冷油先炒肉絲，然後另起油鍋炒香配料燒紅薯粉塊，放生抽料酒少許鹽調味，放少許冷開水煮至入味放肉絲再煮至收乾湯汁，灑蔥花，起鍋擺盤就OK了～