紅薯燕麥饅頭

紅薯燕麥饅頭

紅薯燕麥饅頭是一道以麵粉、紅薯、即食燕麥、白糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:紅薯燕麥饅頭
  • 主要原料:麵粉,白糖,紅薯,即食燕麥,酵母
  • 主要營養成分:澱粉
  • 主要食用功效:主食
  • 適宜人群:所有
簡介,材料,做法,

簡介

這是一款粗糧和精糧相結合的饅頭,口感和白饅頭差別不大,感覺比普通饅頭稍多了點粘性。就是放的紅薯有點少了,顏色只出現了一點淡黃色,表面的一個個小點是燕麥。

材料

麵粉,紅薯,即食燕麥,白糖,酵母,溫開水

做法

1、麵粉中放入少量燕麥、紅薯泥、幾小勺白糖。酵母用35度左右溫水化開備用(酵母和麵粉比例約為1:100);
2、把酵母水倒入麵粉混合物中揉成軟硬適中的麵團;
3、麵團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍左右大,內部呈疏鬆的蜂窩狀。具體發酵的時間和溫度等有關;
4、將麵團揉回原來大小,多揉幾下,口感更好;
5、將麵團分成若干個小劑子;
6、將每個小劑子分別再揉一會兒,排空空氣,整成圓形;
7、整好形的麵團蓋上保鮮膜或濕布,進行第二次發酵(具體時間有關溫度,當麵團明顯變大,變輕盈即可。);
8、鍋內冷水,蒸屜上放濕布或抹一層油,將麵團放入,水開後10分鐘左右。(蒸的時間視饅頭大小自行調整)關火後再燜3分鐘開蓋。

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