紅蔥頭淋雞

紅蔥頭淋雞是一款家常菜品，製作原料主要有紅蔥頭、三黃雞等。

基本介紹

• 中文名：紅蔥頭淋雞
• 主要食材：三黃雞，紅蔥頭3、4個
• 口味：香鮮濃郁
• 調料：食用油，醬油，鹽

用料

菜譜用料:

說說配料：

三黃雞一隻一斤半左右

蔥姜料酒

一鍋開水

冰水、冰塊若干

最後最關鍵一步，做蔥油酥

紅蔥頭3、4個

食用油適量

醬油

做法

1三黃雞買回來洗去血污，沖乾淨；一隻能沒過整雞的鍋，一鍋水，加蔥姜料酒，火上做開

2把整隻雞放入沸水中，浸沒後立刻撈出，放入冰水中浸泡一下

3再把雞放入鍋中，蓋蓋兒，大火3分鐘，水沸後關火，不要打蓋，燜45分鐘

4將燜好的雞取出，放入加冰塊的冰水中，浸泡十分鐘

5鍋中倒入食用油，將切片的紅蔥頭放入，炸到外表金黃香氣四溢，

6趁熱澆在雞身上，別忘了把紅蔥頭也倒上，加上醬油，一碟又滑又嫩的紅蔥頭淋雞就OK了