紅腳糯是禾本科、稻屬種質,原產地是福建。
基本介紹
- 中文名:紅腳糯
- 拉丁學名:Oryza sativa L. spp. hsien Ting(秈亞種)
- 科:禾本科
- 屬:稻屬
形態特徵
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 長 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 紫 |
穎殼色 | 稈黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | 140.0 | 出穗期 | 10.70 |

紅腳糯是禾本科、稻屬種質,原產地是福建。
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 長 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 紫 |
穎殼色 | 稈黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | 140.0 | 出穗期 | 10.70 |
紅腳糯是禾本科、稻屬種質,原產地是福建。形態特徵水陸水粘糯糯米色白米香-芒長無粒形狀橢圓粒長度長長寬比-穎尖色紫穎殼色稈黃穎毛有無-護穎長短-穎尖彎直-株高140.0齣穗期10.70保存單位福建農科院稻麥所。1...
紅腳冬毛粘 紅腳冬毛粘是禾本科、稻屬種質,原產於岳陽縣。形態特徵 保存單位 湖南農科院。
紅腳蘭 紅腳蘭是禾本科、稻屬種質,原產於自貢市。形態特徵 保存單位 貴州農科院。
紅腳四川禾 紅腳四川禾是禾本科、稻屬種質,原產於宜章縣。形態特徵 保存單位 湖南農科院。
紅腳蓮 紅腳蓮是禾本科、稻屬種質,原產於江津縣。形態特徵 保存單位 四川農科院。
紅腳油占 紅腳油占是禾本科、稻屬種質,原產於賀縣。形態特徵 保存單位 廣西農科院。
紅腳早 紅腳早是禾本科、稻屬種質,原產地是恩施縣。形態特徵 保存單位 湖北農科院。
紅腳掃 紅腳掃是禾本科、稻屬種質。形態特徵 選育單位 漳平縣。
烏腳紅粘 烏腳紅粘是禾本科、稻屬種質,原產於修文縣。形態特徵 分布範圍 貴州。
紅腳冬毛占 紅腳冬毛占是禾本科、稻屬種質,原產地是柳州。形態特徵 保存單位 廣西農科院。
該菜品以紅糖調味,搭配八角等香料,經慢燉製成,成品色澤紅亮,肉質軟糯,兼具鹹甜風味。存在青檸紅糖豬手等變種,在傳統做法基礎上加入青檸汁,通過糖醋比例調配與青檸汁後調酸度,形成口感清爽Q彈、酸甜適中的改良風味。其烹飪注重火候掌控,通過長時間燉煮使豬腳充分吸收調料香味,是中式燉菜中兼具地方特色與家常風味...
麻辣豬腳是以豬腳為主料的湖南特色菜品,流行於婁底等地。傳統做法以辣椒、大料等香辛料調味,經長時間熬煮製成。成品色澤紅亮,口感軟糯或Q彈,兼具麻辣鮮香與微甜風味,富含膠原蛋白及蛋白質,部分做法強調健康屬性。作為湘菜代表,其烹飪技法涵蓋鹵、燉等多種方式。湖南風味小吃,婁底地區常見。由豬腳、辣椒、大料...
野味豬腳是一道以醬油和豬腳為主料的傳統醬滷菜品。其製作以豬腳為核心食材,經長時間燉煮工藝烹製,通過精準火候控制與醬料滲透,使肉質呈現軟糯口感,同時形成醬香濃郁、色澤紅亮的成品特徵。菜品風味突出醬鹵工藝特色,調味注重醬油與香料的融合,是中式葷食菜餚中兼具家常風味與工藝代表性的菜品。用料 做法 ...
永春老醋豬腳是一道以豬腳和永春老醋為主料的傳統閩南菜品。該菜品以豬腳經燉煮使醋香滲透肉質,搭配冰糖等輔料,成品色澤紅亮,酸甜適口,兼具軟糯與彈牙口感。其核心風味源於地方老醋調味,豬腳富含膠原蛋白,肉質軟爛入味,形成獨特風味體驗。在閩南風味餐廳中,此菜被列為推薦嘗鮮的特色招牌。用料 做法 ...
紅燒雞腳是以雞腳為主料製作的經典家常菜品,採用紅燒技法呈現軟糯彈牙的口感。製作時需經歷預處理、炒制、燜煮三個階段,2025年主流做法需先剪除雞腳指甲並焯水去腥,普遍使用生薑、黃酒作為基礎去腥調料。烹飪技法核心在於通過炒糖色或老抽形成紅亮色澤,多數配方採用豆豉、香葉、八角調和底味,部分菜譜添加黃椒構建...
