紅糖辮子包

紅糖辮子包是一款以高筋麵粉為主要食材，豬油、雞蛋、煉乳等為輔材烘焙而成的糕點。

基本介紹

• 中文名：紅糖辮子包
• 口味：鬆軟適中

所需食材

主料

350g高筋麵粉（用餐人數：3-4人）

配料

30g豬油

4g鹽

4g酵母

1個雞蛋

100ml煉乳

適量水

做法

1. 先將除豬油外的材料一起混勻。然後加入豬油，慢慢揉，讓麵團慢慢吸收油。
2. 放到暖處發到兩倍大
3. 發到有些拉絲、鬆軟
4. 看到上面有些細筋的樣，用手一撐有些像手套膜那樣就可以了
5. 擀成長條分成三份
6. 搓長條些
7. 再分成三份
8. 搓長條
9. 打辮子，有想起小時候打的辮子嗎？
10. 打好辮子放在烤網上，下面墊油紙
11. 在烤箱底部放入熱水，進行二發。
12. 刷上蛋液。烤箱預熱200度，烤上25分鐘
13. 看一下裡面的組織，這個麵包鬆軟適中，味道我也十分喜歡

小貼士

重要的就是要出手套膜，加豬油的時候要慢慢地揉，不要著急。還有就是得二發，二發發得好，烤出來的才胖。