紅燒肉添加劑，是一種名為“肉寶王中王”的食品混合添加劑，會讓人越吃越想吃，效果堪比罌粟。大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃裡面，會對胃腸道有很大的刺激作用。
基本介紹
- 中文名：紅燒肉添加劑
- 屬於：食品混合添加劑
- 效果：會讓人越吃越想吃
- 危害：對胃腸道有很大的刺激作用
介紹,銷售,調查,
介紹
紅燒肉添加劑，是一種名為“肉寶王中王”的食品混合添加劑，這種添加劑在紅燒肉中使用。會讓人越吃越想吃，效果堪比罌粟。所使用的鹽、味素、甲基環戊烯醇酮、胺基酸、香料等配料都可以使食品增味，所以吃了還想吃是完全有可能的。
南京醫科大學公共衛生學院莫寶慶教授介紹，這些配料都是國家允許使用的，比如甲基環戊烯醇酮，是國家允許的香料。不過，這種香料大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃裡面，一方面對胃腸道有很大的刺激作用，另外氯氣進入人體後，會導致胃酸度加強，胃黏膜可能會受到損傷。
銷售
據《江蘇衛視》暗訪報導，出售“肉寶王中王”添加劑的商鋪位於南京長虹大市場，這裡有各種添加劑，品種之多，數量之大，以至於個別商鋪直接取名為添加劑專賣店。近日，有廚師在一家調味品櫃檯選購“肉寶王中王”，這名廚師稱，用這個燒紅燒肉，越吃越想吃，跟大煙一樣，“就用紅曲米上色，用這個下肉有一股很特別的香味。”
這名廚師同時表示，這類添加劑都是違禁品，這樣燒出的肉他們自己從來不吃。添加劑店老闆聽到這番話後，不高興起來，他表示，“我賣的這些都是合格的，我可以把全部證件給你看。”
據《江蘇衛視》記者實驗，打開“肉寶王中王”包裝後，味道頗為刺鼻，不過用其烹飪出的紅燒肉，明顯比一般做法做出的紅燒肉更為誘人。記者將兩份不同的紅燒肉端上街頭，請市民評判哪份更香。接受測試的市民大多都認為加了“肉寶王中王”的紅燒肉更香。
調查
南京市食品藥品監督局副局長華文昨日（2012年5月1日）告訴早報記者，該局已經注意到“紅燒肉添加劑”的新聞，目前正在調查了解相關情況。
早報記者還就此採訪了江蘇省烹飪協會秘書長彭東生，他表示，國家當前並沒有對這種混合型添加劑的使用做出明確規定。對於南京出現的紅燒肉添加劑，其是否違禁，混合使用後是否會對身體健康造成影響，需要由監管部門對其做出科學鑑定。
彭東生還表示，近年來食品安全問題頻出，但消費者也沒有必要對食品添加劑“談虎色變”，食品是肯定需要添加劑的，鹽就是添加劑，關鍵在於使用是否符合國家規定，是否超過國家標準。
