紅燒排骨蓮藕是一道簡單的家常美食，製作原料主要有排骨、蓮藕等，營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：紅燒排骨蓮藕
- 主要原料：排骨，蓮藕
- 工藝：炒
- 口味：醇香
原料,做法,小貼士,營養價值,
原料
排骨、蓮藕、鹽、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、雞精、香油
做法
1、蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。
2、排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蒜片
4、倒入排骨飯翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖繼續翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然後加入適量的清水。
9、加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。
10、再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。
11、湯汁半乾加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。
小貼士
蓮藕浸泡，可在水中加點醋，防止蓮藕變黑。
營養價值
蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
