紅燒多寶魚

紅燒多寶魚做法： 1,煎魚。煎魚前先用姜蹭一下鍋，然後放魚可以防止魚皮粘鍋，還有一個訣竅就是涼油下鍋，而且不要急著翻面，等一面煎好再翻面。一面的時間大約是4分鐘。 2,兩面都煎好後，倒白酒，白酒一定要夠量，注意啊，是白酒。我差不多放了1兩白酒。然後再放些醋。這個步驟是為了去魚腥。接著倒入醬油，放兩個八角和10幾粒花椒。然後添水，水要沒過魚身。水開後放入鹽和糖，糖的量也要多，我放了3大勺，這樣的魚做出來非常的鮮。最後放入4,5片姜。 3,大火等汁快要收完時放入蒜片（燉魚的時候中間翻個各）悶上2分種，然後關火。

基本介紹

• 中文名：紅燒多寶魚
• 類型：菜餚
• 原料：多寶魚,姜,蒜,白酒,糖
• 輔料：鹽,醬油,花椒,八角,白酒,醋

菜品特色

多寶魚,姜,蒜,白酒,糖,鹽,醬油,花椒,八角,白酒,醋

做法

1,煎魚.煎魚前先用姜蹭一下鍋,然後放魚可以防止魚皮粘鍋,還有一個訣竅就是涼油下鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面.一面的時間大約是4分鐘,當然要根據魚的大小來定啊!

2,兩面都煎好後,倒白酒,白酒一定要夠量,注意啊,是白酒.我差不多放了1兩白酒.然後再放些醋.這個步驟是為了去魚腥.接著倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒.然後添水,水要沒過魚身.水開後放入鹽和糖,糖的量也要多,我放了3大勺,這樣的魚做出來非常的鮮.最後放入4,5片姜.

3,大火等汁快要收完時放入蒜片(燉魚的時候中間翻個各)悶上2分種,然後關火.

營養價值

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用