紅湯麵

紅湯麵是一種麵食，主要食材是麵條，輔料為雞蛋，調料有鹽、青蒜、醬油等。製作方法是雞蛋放入鍋中煮，把麵條煮熟並且放置鹽、醬油、青蒜等調料即可。

基本介紹

• 中文名：紅湯麵
• 主要原料：麵條
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：一般

菜品特色

色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮香辣，方便易做。

做法

調料：

醬油、葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）、白鬍椒粉、雞精各適量。

1、燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用；

2、將青蒜洗淨，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用；

3、取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用；

4、燒開水，水開後，下入麵條（最好是帶鹼的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出麵湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麵條，最後放入雞蛋及青蒜即成。

營養價值

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

營養成分（每100克）

能量 280千卡	硫胺素 0.35毫克	磷 142毫克	鋅 1.07毫克
蛋白質 8.5克	核黃素 0.1毫克	鉀 161毫克	硒 0.4微克
脂肪 1.6克	煙酸 3.1毫克	鈉 3.4毫克	銅 0.2毫克
碳水化合物 59.5克	維生素E 0.47毫克	鎂 61毫克	錳 1.35毫克
膳食纖維 1.5克	鈣 13毫克	鐵 2.6毫克