紅油雜拌是一道菜品。 基本介紹 中文名：紅油雜拌主料：青椒、海參 材料主料：青椒150克 紅辣椒150克 蝦仁100克 海參（水浸）100克 雞肉100克 冬筍150克 香菇（鮮）50克 魚肚50克 蛋糕100克。 調料：辣椒油25克 鹽15克 大蔥8克 花椒8克 白砂糖15克。做法1. 雞肉放鍋內煮熟；2. 海參、蝦仁、熟雞肉分別片成片，放入開水中氽透，撈出，晾涼；3. 將蛋糕切片放入其中；4. 大蒜剁碎成末備用；5. 將冬筍去皮切成片；6. 香菇洗淨一破兩開；7. 將青、紅柿子椒切成三角形的塊，然後一起放入開水中氽透，撈出，晾涼；8. 把蛋糕片、海參片、蝦片、魚肚片、熟雞肉片、冬筍片、香菇、青、紅柿子椒片一起放在盆里，加入精鹽、味素、蔥、紅油、辣椒油、白糖、蒜末拌勻即成。
