紅棗豆沙包

用料

1. 江豆用水泡發，可前一晚就開始泡上。用水泡過，煮的時候省時間，短時間內很容易把豆子煮熟

2. 把泡好的豆子，放鍋中，加水開始煮

3. 將紅棗用水沖洗乾淨

4. 加水泡半小時，這樣煮的時候比較容易煮熟

5. 豆子煮至吃起來面面的，就可以撈出來了

6. 把紅棗放入剛才煮豆子的水中，接著煮。江豆和紅棗不同時煮的原因是，江豆煮的時間長一些才可以熟，到時候棗就煮爛了，棗的甜味被煮到水裡，吃棗的時候就沒什麼甜味了，營養也會流失很多

7. 煮棗的時間，把江豆用勺子壓成豆沙，壓的不太碎也沒關係，吃起來有嚼頭

8. 紅棗大約煮10分鐘就可以了，把煮好的棗撈到豆沙里

9. 把棗和豆沙拌勻，餡料就做好了，喜歡吃甜味的可以放一些紅糖。棗本身有甜味，吃起來口感也不錯，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了

10. 將拌好的豆沙餡，用手揉成一個個球狀，這樣包的時候，就可以節約很多時間

11. 將面加酵母粉和水和好，發至兩倍大，就可以了。冬天發麵不容易發開，可以前一晚上把面和好，第二天包

12. 將面揉勻，揉成長條狀，用手揪成一個個劑子，大小跟剛才團好的豆沙球一般大即可

13. 把劑子用手揉光滑，用擀麵杖開始擀

14. 擀成中間厚點，邊緣薄點的圓形劑子就可以了

15. 將擀好的劑子放左手心，用手拿一個豆沙餡球放中間

16. 右手開始捏褶

17. 褶子捏一圈，將豆沙包封好口了

18. 倒扣在案板上，用雙手搓圓，一個豆沙包就做好了

19. 依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方餳15分鐘

20. 鍋中的水燒開後，把篦子上鋪上濕布，把豆沙包依次放上去，中間要留一定間隙，否則蒸的過程麵團膨脹會粘在一起

21. 大火蒸20分鐘，皮薄餡大的紅棗豆沙包就做好了