紅棗甲魚湯

紅棗甲魚湯是一道以紅棗、甲魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅棗甲魚湯
• 主要食材：甲魚
• 口味：可口
• 輔料：紅棗、桂圓肉 熟鵪鶉蛋10個

原料

甲魚1隻(約400克) 五花肉200克 紅棗、桂圓肉各50克 熟鵪鶉蛋10個 蔥結、薑片、精鹽、料酒、色拉油各適量

製法

1.甲魚宰殺後治淨；五花肉治淨切成塊。

2.取一湯盆摻入清水，放入治淨的甲魚、桂圓肉、紅棗、蔥結、薑片、鵪鶉蛋和五花肉塊，調入精鹽、料酒，上籠用旺火蒸至?爛時取出，揀去蔥結、薑片，淋入燒熱的色拉油，即成。

特點：

湯鮮味美，肉?軟糯，微甜可口。

甲魚具有滋陰涼血，平肝息風等功效。夏日喝此湯，對身體虛弱、食欲不振、營養不良者，有較好的滋補作用。