紅棗燕麥牛奶饅頭

基本介紹

• 中文名：紅棗燕麥牛奶饅頭
• 主要食材：麵粉，溫開水
• 分類：饅頭，中式早餐

用料

材料	用量
麵粉	400g
溫開水	60g
酵母	5g
牛奶	200g
燕麥	30g
紅棗（去核後）	30g
白砂糖	15g

做法

1. 水溫跟手溫差不多就好，將酵母放入溫水，等它變出滿滿一層泡泡
2. 牛奶加熱，加入白砂糖和燕麥泡一會兒，泡軟後倒入攪拌機，加入紅棗打成糊
3. 麵粉倒入大盆里，加入酵母泡泡水，用筷子攪拌一下，加入牛奶糊繼續攪拌
4. 變成絮狀後取出在案板上揉成光滑的麵團，覺得乾可以稍微加點水，覺得濕就加點麵粉，圖是揉好的樣子
5. 發酵至2倍大。我是放在烤箱裡發酵的，恆溫方便，大概發了50分鐘。天氣熱了室溫一個多小時應該也差不多就好了
8. 將小饅頭放入蒸籠醒15～20分鐘，我在下面放了溫水，然後蓋上蓋子醒的
9. 我怕黏鍋，就墊了油紙，因為會變大，加上我家的蒸鍋小，所以一籠只能蒸五個。頓時好桑感～～～
10. 蒸大概15分鐘，千萬別短了，不然吃起來會有點粘，蒸好後別馬上揭鍋蓋，悶個3～5分鐘，再打開蓋子
11. 取出放涼，然後好好享受可口的饅頭吧，