紅曲荔枝肉

基本介紹

• 中文名：紅曲荔枝肉
• 主要食材：梅花肉，紅曲醬
• 分類：油炸，下飯菜，大魚大肉

用料

材料

梅花肉

紅曲醬

土豆

馬蹄

做法

1. 梅花肉切十字花刀後改一小塊方便入口，土豆、馬蹄切同等塊狀
2. 肉用醬油、糖、葫椒粉、麻油醃30分鐘
3. 入油鍋炸至成荔枝狀並吸去多餘油脂
4. 土豆也要炸過瀝油、馬蹄略川燙
5. 起油鍋炒香紅曲醬、少許醬油至上色
6. 上色後加入所有配料
7. 翻炒至醬汁吸附即可