紅星梭子蟹

紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹,紅星梭子蟹頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3個顯著的疣狀隆起。螯足發達,長節呈稜柱形,內緣具鈍齒。第四對步足指節扁平寬薄如槳,適於游泳,紅星梭子蟹屬於暖水性底層蟹類。

基本介紹

  • 中文學名:紅星梭子蟹
  • 拉丁學名:Portunus sanguinolentus
  • 別稱:三眼蟹
  • :動物界
  • :節肢動物門
  • :軟甲綱
  • :十足目
  • :梭子蟹科
  • :梭子蟹屬
  • :紅星梭子蟹
  • 英文:Redspot swimming crab
  • 日文:ジャノメガザミ
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分布範圍

紅星梭子蟹
分布於日本夏威夷菲律賓澳大利亞紐西蘭馬來群島印度洋直至南非沿海的整個印度太平洋暖水區、台灣島以及中國大陸廣西廣東福建等地,生活環境為海水,多見於10-30米深的泥沙質海底。

營養

紅星梭子蟹味道鮮美,營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高,蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富,可和秋冬的河蟹媲美。
營養含量:每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。

特別食用提示

蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
紅星梭子蟹紅星梭子蟹

提示

1. 螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食;
2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉;
3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃;
4. 挑選蟹時應注意:必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲;
5. 螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水沖淨即可;
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的;
7. 螃蟹肉味鮮美,營養豐富,但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死後,這些病菌大量繁殖;另外,螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死後,組氨酸分解更迅速,隨著螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

食物相剋

螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

外形特徵

體橫長菱形,為典型的梭子蟹形狀。頭胸甲表面前部具微細顆粒及白色雲紋。背殼寬15厘米,略比同科的梭子蟹小。殼的下方有3眼斑點,殼體灰綠色。
紅星梭子蟹紅星梭子蟹

食性

紅星梭子蟹屬底棲生物食性類型,同時也捕食一定數量游泳動物和少量的浮遊動物。

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