紅娃魚

紅娃魚，Lepidotrigla microptera (Günther, 1873)，魴鮄科紅娘魚屬的一種魚類。油浸鹹魚的採用紅娃魚肉製作，味道鮮美！百吃不厭！營養豐富！紅娃魚紅娃魚學科名稱短鰭紅娘魚，俗名： 紅頭魚、紅娘子、紅娃魚、紅甫魚、肉甫、秀才魚、紅光魚。

基本介紹

• 中文學名：紅娃魚
• 拉丁學名：Lepidotrigla microptera (Günther, 1873)
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鮋形目
• 科：魴鮄科
• 屬：紅娘魚屬
• 種：紅娃魚

基本信息

紅娃魚俗稱貴蘇文

鮮紅娃魚

中文學名：短鰭紅娘魚 拉丁學名： 二名法： Lepidotrigla micropterus 界：動物界 門：脊索動物門 Chordata 綱：

目：鮋形目 Scorpaeniformes

科：魴鮄科 Triglidae

屬：紅娘魚屬 Lepidotrigla

種：短鰭紅娘魚 L. micropterus

分布區域

分布於朝鮮、日本，包括台灣海峽、南海、黃海、等海域。

形體

第1背鰭後上方有一紅斑；胸鰭寬大位低、內側呈紅色；其下方有3條指狀游離鰭條；尾鰭淺凹形，上葉略長於下葉；背、臀鰭呈淺紅色。短鰭紅娘魚　體被中等大櫛鱗。頭部背面及側面均被骨板。吻端中央凹入，兩側圓魚屯，各具幾個小棘。胸鰭低位，內面呈紅色，下側有3條指狀游離鰭條，最長游離鰭條不超過腹鰭末端。第一背鰭後上方有一紅斑，背鰭兩側各有1列朋棘盾板。

習性

溫水性底層魚類，棲息於泥沙底質海區，在海海底以胸鰭指狀游離鰭條匍匐爬行。體長一般為140～240毫米，大者可達300毫米以上。

產地

春夏之交產卵。多見於我國南方沿海。分布於太平洋西部，我國產於南海、東海、黃海以及馬來西亞北部。在陽江茂名地區容易買到。

經濟及營養價值

為常見的一般經濟魚類，產量不高，營養價值高。肉質較好，含有二十多種胺基酸，每百克肉含蛋白質17.2克、脂肪1.7克、乾冰鮮銷售為主。

紅娃魚產品

食用方法

<準備工作>，其皮韌且多鱗，必須經過氣蒸、去鱗、剝皮留肉，方可食用。這些工作較繁瑣，建議購買市面上去皮鱗後的魚肉品。在廣東陽江市專門生產加工紅娃魚肉的企業，他們保留了魚的新鮮和天然的海味還能使魚肉更加有彈性和嚼頭。

<烹飪>，油煲紅娃魚最好吃（拌粥最佳），紅娃魚炒瓜鹹、紅娃魚煲腩肉、紅娃魚雞粒飯、貴蘇文茄子煲，水煮紅娃魚等。