紅味面，是客家美食的一絕。但是，因為醬料和烹調：第一十分講究；第二耗費時間；第三製作太複雜。久而久之就不適應大家的生活節奏了，所以也就慢慢絕跡江湖了。 基本介紹 中文名：紅味面主要原料：麵條，醬主要營養成分：植物蛋白分類：麵食 講究,老梅城醃麵店, 講究這面雖然好吃，但是有一個致命的缺點，就是太甜了，不是全部客家人都喜歡甜面，而且吃了這面再喝鹹的湯，味道就不是很和，容易串味，所以在吃了面以後就會喝一杯開水。老梅城醃麵店在梅城的“下市”(下市是以前梅城江北的統稱之一，以義化路為界，往東山中學方向為下市，往黃塘方向為上市)楊桃墩，小地名叫“賣柴坪”，聽老闆娘說以前三姓(今富樂花園進去最尾的地方)人砍柴進城賣經過該地方，後集中在那裡賣，故取名賣柴坪。具體線路———江北華僑大廈往東山橋方向前行約100多米左轉(路口左側有個藥店)———直行(隨大路不要往左邊的岔口行，岔口是往灣水塘的)約100米右邊一個單層的小店鋪就是了。店鋪是個好50多的婦女開的，味道真好，當然還有鹹面、米粉、豆乾、肉丸等。有興趣的老梅城不妨一試，而且價格還公道。
