糯米飯烤雞

用料

1. 糯米和乾香菇放在一起浸泡一整夜，糯米要泡到一捏就碎的程度。

2. 整雞用鹽和黑胡椒按摩全身，刷上蜂蜜和喜歡的香料繼續按摩。放入密封袋裝入冰櫃冷藏過夜。

3. 糯米瀝乾水分，香菇擠乾水分切成小丁，洋蔥一顆切成小丁（不要怕切完的洋蔥看起來太多，炒熟了洋蔥就消失不見了），加入青豆粒和玉米粒混合後備用。這一步也可以根據喜好加入自己喜歡的各種切成小丁的食品。

4. 超過燒熱放入黃油（糯米吸油，要比平時炒菜時多些），放入混合好的糯米中火翻炒，加入一大勺蚝油和少許黑胡椒粉，炒制大概十分鐘後挖出一勺嘗一下，如果糯米不夠軟的話加入清水繼續翻炒至糯米軟糯後關火。（第一次做的時候泡了一夜但還是覺得不夠軟，於是想出了加水繼續炒的補救方法）。

5. 將超好的糯米放入雞腔中，用牙籤或棉線封口。

6. 如果有剩餘的糯米飯可以放入容器中用蓋子或錫紙封口，或直接用錫紙包好，一會兒和雞一起放入烤箱中烤熟。

7. 烤盤底部鋪上洋蔥、紅薯和土豆，也可以根據喜歡加入自己喜歡的食物，注意不要加太多，要不然就沒有地方放雞了。

8. 雞胸朝下放在烤盤上，烤箱預熱華氏375度，放入烤盤和多餘的糯米飯，40-50分鐘後待表皮金黃即可翻面，繼續烤制一小時左右，期間如果雞皮顏色偏深可蓋上錫紙繼續烤。如果烤箱功力不夠雞沒有熟透可以繼續烤，每烤30分鐘翻面一次直到雞肉全熟為止。

9. 取出靜置十分鐘左右再切，可以讓雞肉更鮮嫩多汁。（等待的時間可以拍照發微博發朋友圈炫耀~）

10. 行了，吃吧！