屬大余傳統的具有濃郁地方風味的待客佳肴。此酒香甜可口，活血補氣。採用的原料是由 薯莨(薯蕷科)及當地糯米酒。製作方法：將新鮮薯莨洗盡，用大余客家傳統用具“網刷”將薯莨刷成糊狀體，放 人油鍋烤至微黃成塊狀，再將烤好的薯莨放人糯米酒中煮，並置人生薑、紅糖等即可食用
