糯米炸是福建廈門的傳統小吃。用糯米炸出來的。不過它採用的可不是完整的糯米，而是糯米粉。將糯米粉加適量水後，用類似團麵粉的方法將糯米粉揉成團，無須加其他任何調料。等鍋里的油完全滾開後，撕下一條團好的糯米粉，拉成條形放入油中炸兩三分鐘，成金黃色就可。在廈門，“糯米炸”的調味品常用添加了白糖粉的花生末和芝麻末。你可以根據自己的口味，選擇將“糯米炸”放入花生末或者芝麻末中稍微翻滾，粘上調味品即可。
基本介紹
- 中文名：糯米炸
- 所屬：傳統小吃
- 地域：福建廈門
- 主要原料：糯米
“糯米炸”是廈門的傳統小吃，但由於利潤薄等原因，近年來卻慢慢淡出了人們的視野。昨日，記者在松柏車站對面蓮岳里88號前的一個攤點卻再次發現了它的蹤跡。
顧名思義，“糯米炸”就是用糯米炸出來的。不過它採用的可不是完整的糯米，而是糯米粉。將糯米粉加適量水後，用類似團麵粉的方法將糯米粉揉成團，無須加其他任何調料。等鍋里的油完全滾開後，撕下一條團好的糯米粉，拉成條形放入油中炸兩三分鐘，成金黃色就可。在廈門，“糯米炸”的調味品常用添加了白糖粉的花生末和芝麻末。你可以根據自己的口味，選擇將“糯米炸”放入花生末或者芝麻末中稍微翻滾，粘上調味品即可。
“糯米炸”外脆里綿，香甜卻不粘牙，很是好吃。兩個一塊五，也相當實惠。
