糧食、油脂及植物蛋白工程

“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。

基本介紹

• 中文名：糧食、油脂及植物蛋白工程
• 一級學科：0832食品科學與工程
• 二級學科：083202糧食、油脂及植物蛋白工程
• 國家重點學科：江南大學

基本情況

一級學科：0832食品科學與工程

二級學科：083202糧食、油脂及植物蛋白工程

國家重點學科（食品科學與工程）：江南大學

研究方向

本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯繫，相互滲透。