《糧油食品加工及檢驗》是2012年8月中國林業出版社出版的圖書，作者是江連洲。主要描述了糧油食品的檢測方法。
基本介紹
- 書名：糧油食品加工及檢驗
- 作者：江連洲
- 出版社：中國林業出版社
- 出版時間：2012年8月
- 頁數：210 頁
- 定價：27 元
- ISBN：9787503867071
- 副標題：糧油食品加工及檢驗
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
食品安全問題已成為社會熱點問題，江連洲主編的《糧油食品加工及檢驗》分為6個章節，介紹了糧油及其製品檢驗的實驗方法，包括對糧油及其製品檢驗的一般規則，糧食加工及檢驗實驗，植物油脂的生產及檢驗實驗，糧食製品的加工及檢驗實驗，植物蛋白提取、加工與利用實驗，澱粉生產與轉化實驗。希望《糧油食品加工及檢驗》作為教科書或參考工具書，對於學習、研究和從事糧油及其製品加工、檢驗檢疫與管理的人員起到指導和借鑑作用。
圖書目錄
前言
第一章 概述
第二章 糧食的加工及檢驗實驗
實驗一 糧食的色澤、氣味、滋味的鑑定
實驗二 還原糖和非還原糖的測定
實驗三 水分含量的測定
實驗四 粗纖維素的測定
實驗五 糧食、油料灰分含量的測定
實驗六 無機成分測定
實驗七 容重測定
實驗八 千粒重測定
實驗九 不完善粒的測定
實驗十 純糧率和雜質含量測定
