糖蒜肉丁煎圓茄是一道由長茄子為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：糖蒜肉丁煎圓茄英文名：Sugar cubes garlic Fried egg主要食材：長茄子分類：家常菜口味：鮮香 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：長茄子輔料：糖蒜、五花肉、西紅柿、姜調料：味素、料酒、老抽、生粉製作方法1、將茄子帶皮切成橢圓形的厚片，兩面打上花刀，均勻的拍生粉備用；2、坐鍋點火倒油，下薑末爆香，加入五花肉丁煸炒均勻，加入料酒、老抽、適量清水，大火燒開後小火燉製片刻；3、將拍好生粉的茄子放入平鍋中煎至兩面金黃，出鍋和西紅柿片一起碼盤備用；4、將糖蒜丁放入燉好的五花肉中炒勻，加味素出鍋澆在茄子和西紅柿上即可。食用須知大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
